厨房砧板清洁要注意什么

砧板是我们居家做饭煮菜的必备厨具。据统计，平时没做好消毒的砧板每平方厘米就有各种病菌多达20万多个，有的含有多种致病菌。由此可见，对砧板进行到位的清洁的也是我们不可忽视的必做功课。那么，厨房砧板要怎么清洁呢？

塑胶砧板的清洁

塑胶砧板在保养的方法和程序上较简单。除了用清洁剂洗刷，最好每个月用盐及醋混和热水冲洗，或用稀释漂白水浸15-20分钟以清毒杀菌，再用清水洗净便可。木砧板不宜用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入木质内，长期会导致木材霉烂，处理食物不卫生。

木砧板的清洁

1、生菜上有较多的细菌和寄生虫卵，因此，砧板不可避免地要受到污染，若再用同样的砧板切熟食，就会使熟食污染。最好备两块菜板。

2、砧板用过，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉。若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断清刷。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤剂洗擦，或是洒上点醋，然后用清水冲刷，放在阳光下晒干，就不会有腥味。砧板产生怪味。用生葱或生姜将砧板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失。

3、一周最好用开水烫一遍，然后放入浓盐水中浸泡几小时，取出阴干，不但可以杀菌，且可防止砧板干裂延长使用寿命。

4、砧板用一段时间后，可用菜刀将砧板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使砧板污物彻底清除，可使菜板保持平整，便于使用

5、当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是丢弃的时候。

砧板消毒的2个方法

洗烫消毒

先用硬刷和清水将砧板表面和缝隙洗刷干净，然后再用100℃的开水冲洗一遍。

紫外线消毒

阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，砧板不用时应放到太阳底下暴晒30分钟以上，不仅可以杀菌，而且可使砧板干燥，减少病菌繁殖。

家居热线点评

我们在家里自己煮饭，都会特别注重食品的卫生与质量。砧板是我们几乎每天都会使用到的厨具，它的干净程度直接关系到我们饭菜的卫生。很多细菌我们都无法用肉眼观察到，所以要掌握正确的砧板清洁方法，对我们的家居饮食健康都是十分重要的。

注：以上信息仅供参考