紫砂锅好还是白瓷锅好

紫砂其特点是结构致密，接近瓷化，强度较大，颗粒细小， 断口为贝壳状或石状，但不具有瓷胎的半透明性。 白瓷具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。那紫砂锅好还是白瓷锅好呢？

人体内的铁、碘、铜、锰、锌、钴、铬、硒、氟、硅、锡、钒等微量元素，与机体的生命活动关系非常密切，其重要性超过了维生素。在紫砂中，氧化铁的含量最高可达8%左右，硅、锰等微量元素的含量也比较高，其他还有钙、镁、钠、钾等，也是人体所需的重要元素。因而，紫砂炊具的内胆，有如麦饭石一样，是一个有助于人体吸收重要元素的矿化环境。

中国传统一直都是陶类做炊具，瓦罐，瓦锅之类的，瓷一般用来做餐具，如碗，菜盘。这是根据它们各自的特性来决定的。电紫砂锅比白瓷更耐热，受热均匀，煲汤没那么油腻……所以适合做炊具，而白瓷外观更漂亮，用来餐具最好。

白瓷实际上也是由陶土烧制而成的,但在表面有釉涂层,经高温加热后,会释放有害于健康的物质,而紫砂锅是不含任何化学涂层,且富含多种矿物微量元素,无论煲汤、做饭都很香的。

白瓷平宜，外观也好看！可以已经换，紫砂就比较贵，但是煮出来的东西就比较香，食物的营养不容易流失。

但是紫砂锅有一个非常致命的缺点，那就是因为优质紫砂比较昂贵，所以有些黑心厂商会用染料染过的泥土作为内胆原料，这样的话紫砂锅的质量就不容易把握。若是买到劣质紫砂锅，那伤害是不容小觑的，就如之前的美的“毒紫砂”事件。

家居热线点评

一般来说，紫砂锅作为炊具更好，但是由于紫砂锅作假的又很多，所以消费者选购真正优质的紫砂锅一定要按国家相关的行业标准判断。如果没有把握选到优质的紫砂锅那就放弃，毕竟选到毒紫砂的后果是很严重的。

注：以上信息仅供参考