电磁灶原理是什么

电磁灶俗称电磁炉，自发明后迅速占领厨房，成为主流的厨房电器之一。电磁灶区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具，是现代厨房革命的产物。那么电磁灶原理是什么？电磁灶到底是怎么运作为我们提供热能的？

电磁灶原理

电磁灶是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，即通过电子线路板产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高电磁灶频交变磁场，当磁场内的磁力线通过铁磁材料器皿底部，在其体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器皿本身自行高速发热（将电能转换为热能），用来加热和烹饪食物，从而达到煮食目的。

由于电磁灶是依靠锅底直接感应磁场产生涡流发热的，因此应选用符合电磁灶设计负荷要求的铁质（含铁不锈钢）炊具，其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁灶负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是人体长期需要摄取的必要元素，对健康有益。

电磁灶特点

电磁灶系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频（20~25KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。电磁灶附有温度控制器，可防过热，省电又安全。

家居热线点评

电磁灶是利用物理知识而产生的，从原理上可以知道和物理上的磁场原理有关。了解了电磁灶的原理，就可以明白为什么电磁灶是和传统的加热方式完全不同。

注：以上信息仅供参考