欧琳集成灶|大寒尾牙祭岁，冬去春来，启动新轮回

尾牙祭

大寒迎新又一年

登高望远，展望来年

尾牙寓意，步步高升

大寒

大寒，2021年农历二十四节气中的最后一个节气。按照旧俗，大寒时节，人们便开始忙着准备迎春节，除尘迎新，置备年货，制作年肴……同时，也发展出很多民俗活动。如尾牙祭、吃消寒糕等。

所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了年尾十二月十六日正好是尾牙。“做牙”，亦称“做牙祭”，原本是祭拜土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。

尾牙宴菜单

“尾牙”时，民间百姓会吃类似二月二一样的春饼(南方叫润饼)，以希望来年事业顺遂。

又因为“牙”在以前指“官署”，后又延伸到经商领域，商人门很重视在这一天祭拜土地公，感谢土地护佑，祈求来年生意恒隆，财源广进。

传说，这一天商人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝向谁，意味着老板在接下来的一年中可能要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年（现在称为“公司年会”）。

按老北京的传统，大寒这天要吃”消寒糕”，俗称“年糕”，有“年年高”之寓意。一家人分食年糕，这样一来，全家人都能驱走寒意，节节高升，健康又吉利。

添衣御寒泡澡暖身

大寒在岁终，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。“南风送大寒，正月赶狗不出门”，对于南方大部地区来说，大寒节气是一年最冷的时候。为了避免风寒侵袭，应时刻关注身体变化，做好保暖措施。寒冷冬日，热水澡是睡前必做的养身活动，安全实用的热水器必不可少。

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（图文来源：欧琳智能厨电公众号，侵删）